春节吃团圆饭是中国人传统的一个习俗，年夜饭一般都非常丰盛，也很有讲究，每一桌年夜饭就是每一家年的文化。下面为大家盘点一下春节必吃的12种食物以及其背后的文化寓意，一起来看看吧！

01 红烧肉

红烧肉是一道非常有名的菜品，口感香甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。红烧肉的红，意味着红红火火，寓意日后的工作和生活非常红火。

02 鱼

不管是鲤鱼，还是鲫鱼，红烧的，清蒸的，还是水煮的，总有一盘放在桌子正中间，而且鱼必须要留头留尾，意味着年年有余，一年中有头有尾。

鸡与“吉”谐音，寓意吃了鸡肉，来年能大吉大利。在广东就有“无鸡不成席”的说法，鸡是过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。

四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，代表人生福、禄、寿、喜四大喜事，是寓意非常吉祥的一道菜。

粉蒸肉的特点是肥瘦相间，肥而不腻，吃起来不觉得腻味，象征着生活中苦甜相间，不能一帆风顺，适当吃点苦，才能更好地享受美好。

凉菜是年夜饭的必备，卤牛肉被称之为“牛气冲天”，寓意着新的一年不管遇见任何困难，都能迎难而上“牛（扭）转乾坤”。

八宝饭用材讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

春节离不开虾，虾做出来的颜色是红色的，意味着日子红红火火，虽然冬季并不是吃虾的最佳季节，但是用虾来博得一个好彩头也是非常不错的。

寓意手到财来。这道菜可以红烧、炖都可，一些餐馆给它起名就叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄营养丰富，味道好。

寓意长长久久。因为韭菜被割了后还会长，就好像永久割不完。韭菜的“韭”和长久的“久”同音，因此寓意长长久久。

春节吃饺子是我们的传统习俗，吃饺子意味着招财进宝。“饺子”，又名“交子”，是指新旧交替的意思，饺子形式元宝，符合过年招财进宝的寓意。人们包饺子总喜欢在里面放一枚硬币，作为一个彩头，寓意来年也能吉祥如意。

这12道美食都有各自吉祥的寓意，包含了人们对来年的期盼和美好祝愿。希望大家开开心心迎新年，新年都有好气色。

（来源：美食厨房、精致生活、名嘴汇，图片来自网络）